Zuivel
Historie.
De geit is al vanaf vroegere jaren bekend. Ze stond toen bekend als ‘de koe van de armen’, omdat veelal zeer arme mensen vaak een geit hadden voor de melk, een beetje mest en af en toe een stukje vlees.
Tegenwoordig is dat beeld achterhaald.
Er zijn nu wereldwijd duizenden professionele bedrijven met melkgeiten die hun inkomsten halen uit de verkoop van geitenmelk.
Het bedrijf.
Ook op onze boerderij worden melkgeiten gehouden, deze worden diervriendelijk gehuisvest.
Ze leven op een dik pak stro wat elke dag zorgvuldig bij gestrooid wordt.
Ook het voer komt voor zover mogelijk van eigen land, hierdoor is een goede kwaliteit gewaarborgd.
Geitenmelk.
In tegenstelling tot koemelk die er zo’n 2,5 uur over doet om de maag te passeren, duurt dat bij een geit maar 40 minuten.
Dit komt omdat een koe caroteen (niet omgezet Vit. A) niet kan omzetten, koemelk is daarom meer belastend voor het lichaam, want een geit zet caroteen namelijk wel om in Vit. A.
Het Vitamine A gehalte in geitenmelk is vier keer hoger dan die van koemelk. Ook Vit. D is twee keer hoger dan in koemelk.
Verder bevat geitenmelk het dubbele aan waardevolle mineralen, ook zit er weinig zout in en is dus erg geschikt voor mensen met hart- en vaatziekten
Orotaat zuur (Vit. B13) komt in grote hoeveelheden voor, bovendien bevat geitenmelk veel magnesium, ijzer, Vitamine A en D.
Enkele kenmerkende klachten die verbetering kunnen ondervinden door geitenmelk zijn:
• Koemelkallergie
• Bloedarmoede
• Eczeem en huiduitslag
Wat gebeurt er met de melk?
De melk op onze boerderij wordt verwerkt tot kaas, een gedeelte hiervan wordt verwerkt tot echte ‘boerengeitenkaas’.
Het verschil tussen boerengeitenkaas en gewone geitenkaas is dat boerengeitenkaas van rauwe melk wordt gemaakt en dus beter werkt tegen allerlei kwalen en allergieën, ook wordt de smaak beter behouden.
Deze boerengeitenkaas wordt gemaakt bij kaasboerderij “de Schuilplaats”.
De schuilplaats is geen gewone boerderij.
Het is een begeleidingscentrum voor mensen die door allerlei verschillende oorzaken vastgelopen zijn in het dagelijkse leven. Door deze kaas te kopen steunt u dus ook een heel goed doel.
 
|
"Een goede constante kwaliteit, zowel eend als kaas".
Chefkok: Dennis van Gelder
Restaurant: 't Soerel, Epe
http://www.soerel.nl
|
BOERDERIJ DE MEZENBERG
Mezenbergerweg 20
8085 SV Doornspijk
Telefoon: 0525-662026
|